用料
小龍蝦 | 4斤 |
蒜 | 2-3頭 |
啤酒 | 1瓶 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
果酒 | 100ml |
黃油 | 適量 |
比麻辣誘惑更香更乾淨的蒜蓉小龍蝦、蒜香小龍蝦的做法
小龍蝦好吃,處理不乾淨會影響身體健康!所以我習慣自己做這道菜!
小龍蝦處理是最最關鍵的!先剪掉鉗子、爪子、鬚子和口周的毛爪,再剪開腮部硬殼,剪淨鰓毛!然後揪掉尾部中間葉的硬殼,這樣蝦腸也隨之出來了!
處理完成後,開始用小刷子把每個小龍蝦刷洗乾淨!如圖中所示,每個都刷乾淨!
未洗刷前處理完的小龍蝦🦞
大蒜拉蒜泥
蒜泥分兩份
這是刷乾淨的!
一半蒜泥放少許水和鹽做成蒜汁
用中小火,黃油煸蒜泥,出香味後放入小龍蝦,煸炒一下再依次倒入生抽、啤酒、果酒、鹽,蓋蓋兒大火煮15分鐘,然後再放入蒜汁繼續燜煮10分鐘!
留少了湯汁出鍋!蒜香湯汁拌米飯超香😋😋😋
小貼士
小龍蝦一定要刷乾淨,這樣做完後的蝦沒有異味,湯汁很乾淨,可以直接拌米飯吃!