比餐廳好吃的蒜香麻辣小龍蝦

小龍蝦到底蒜香的好還是麻辣的好？既有濃濃的蒜香又少不了刺激的辣才最好！

用料  

比餐廳好吃的蒜香麻辣小龍蝦的做法  

1. 備料：20瓣蒜剁蒜末，3片姜，1/2洋葱切片，五六根葱切大段，花椒30粒，5個幹辣椒切段。
   焯水：清水入鍋燒沸，小龍蝦倒入焯下水，更乾淨
   油炸+啤酒：水倒掉，適量油，多點，洋葱、幹辣椒、姜、火鍋底料和一半的蒜末入鍋炒均勻，倒入小龍蝦一切翻炒，隨後倒入啤酒燜

2. 湯汁收的差不多了，放入葱段和最後一半的蒜末入鍋翻炒，調味，收汁，即可出鍋。湯汁不要收太乾，多點浸泡着小龍蝦比較香，蝦肉蘸汁吃極好的。

小貼士

買小龍蝦的時候，最好讓其幫忙去頭和蝦線，自己處理的話帶上手套保護手；小龍蝦七八月最便宜的時候14元一斤；有些配料我自行加入的，大家可以根據自己想要的味道增減調料。