蒜香麻辣小龍蝦

今天很想吃小龍蝦，飯店裏怕處理的不是很乾淨，於是自己動手，做自己喜歡的微微麻辣小龍蝦，吃的放心哈！

用料  

蒜香麻辣小龍蝦的做法  

1. 1、鍋幹後倒入油，油要多一些，放入花椒和辣椒，和大蒜碎末，煸炒出香味，加入白糖炒一會關火備用。

2. 2、買回來的龍蝦，把水裏加點鹽和醋泡一下，這樣會吐出髒水。然後拿牙刷把肚子和頭部刷洗乾淨，再把腿剪掉頭部剪掉把頭部的髒泡用剪刀拽出了來。把蝦線從尾部抽出來，把尾巴背部剪開，便於進去味道和吃的時候容易剝。

3. 3、這是處理好的小龍蝦。

4. 4、蝦皇保留。

5. 5、把龍蝦放入燒開的熱水中過一下，這一步是徹底清潔一下，等到水再次沸騰撈出後放入燒好蒜泥的鍋裏。翻炒均勻後加入啤酒一瓶，要把蝦全部浸在水中。放入八角、鹽、生抽。

6. 7，大火燒開，中火燉15分鐘.放入香菜出鍋。滿屋都是香噴噴的小龍蝦味道。過癮，非常過癮哈

小貼士

1、先把蒜、花椒、辣椒煸炒好，再清洗小龍蝦，這樣能最大限度保留小龍蝦的新鮮度。2、把頭部髒泡拽出來，把蝦線抽出來。