超級簡單的麻辣蒜香小龍蝦

第一次做小龍蝦，糊里糊塗只買了葱薑蒜，突然想起來成都出差帶回來的火鍋底料……

用料  

超級簡單的麻辣蒜香小龍蝦的做法  

1. 清洗小龍蝦，按照百度的清洗的步驟，鹽水浸泡一小時，剪掉部分蝦頭，留蝦黃，去掉蝦線。

2. 鍋內放少許油（不要放太多，後期加牛油鍋底會出油），油熱爆葱、姜、蒜（兩頭大蒜的蒜末）。
   

3. 葱薑蒜爆香放牛油鍋底（牛油鍋底我用的名揚，一袋一斤裝的，用了一小半，提前切碎比較方便融化），牛油鍋底融化油熱放小龍蝦，翻炒三分鐘。

4. 倒入一瓶啤酒（全程不加水，啤酒替代水的作用），沸騰後調中火煮20分鐘，如果水燒乾可適量繼續倒入啤酒，時間一定要夠，保證熟和殺菌。

5. 滴答滴答20分鐘過去了…放入蒜末，糖、醋，翻炒一分鐘。（兩頭大蒜的量，最小的調料勺8勺糖，糖和醋按照個人口味添加，火鍋底料比較鹹，全程沒放鹽，個人口味偏重的話可以適量放鹽）

6. 出鍋，撒葱花～噹噹噹當

小貼士

全程沒用幹辣椒，沒用花椒，沒用鹽，因為火鍋底料啥都有，哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia