高顏值 巧克力塗層餅乾

一直很愛吃巧克力塗層餅乾，終於自己做了一回~

用料  

高顏值 巧克力塗層餅乾的做法  

1. 準備食材

2. 先隔水融化1/5份量的巧克力

3. 將模具放在一塊平板上，方便移動
   
   巧克力灌入硅膠模具，稍微抹平

4. 提起模具下面的板，從10cm高處鬆手震幾下，讓巧克力完全填補模具的縫隙，陰涼處放置1-2小時，或密封冷藏20分鐘以上直到摸起來較硬（重複1-4的步驟做剩餘的巧克力裝飾）

5. 準備餅乾底：軟化的黃油加糖和鹽攪打到順滑
   
   加入雞蛋攪打至蛋液完全吸收，微微發白，加入香草精華，攪拌均勻

6. 篩入麪粉和泡打粉，用刮刀攪拌到看不到乾粉

7. 將步驟6扣到案板上

8. 稍微揉幾下成團

9. 將麪糰隔烘焙紙擀開，約5mm厚，放入冰箱凍硬，約20-30分鐘

10. 預熱烤箱上下火180度
    
    用模具刻出曲奇放在烤盤上

11. 中層烤11分鐘左右，取出放涼

12. 將步驟4密封的巧克力取出，稍微回温，脱模

13. 用小刀切掉每塊多餘的邊緣

14. 取少量融化的巧克力塗在餅乾中心，用來粘合巧克力

15. 取一塊巧克力放在餅乾上，稍微壓平
    
    待粘合的巧克力凝固就可以了

16. 配一杯牛奶和一本書
    
    Enjoy~

17. 這一次使用了巧克力星球的85%濃香海鹽巧克力，口感超絲滑~巧克力星球微店有售

小貼士

1. 巧克力冷藏後，要稍微回温再打開密封，這樣可可脂不容易上浮
2. 餅乾要完全放涼再進行巧克力裝飾
3. 如果天氣太熱要戴手套拿巧克力，放置手的温度使巧克力融化
4. 如果使用70%的巧克力，可以適當減少餅乾配方中的糖