蒜蓉小龍蝦（不辣的）

之前有做過一次、這次做、發現有點忘記了，所以必須要寫下來才行。家裏面老年人不吃辣、所以搞了這個不辣的小龍蝦、小朋友都可以隨便吃的，一絲絲辣味都沒有、我們家人多、做的也多，做不了這麼多的小夥伴所有材料減半吧
一定要仔細看了菜譜在下手哦
做了的也一定交個圖哦

用料  

蒜蓉小龍蝦（不辣的）的做法  

1. 1、準備大蒜，我估計有20個蒜，中等大小的。反正只能多不能少，蒜用機器打成蒜碎要有小顆粒感的那種，洋葱也大概用刀切切放機器打成有顆粒感的洋葱碎，還有姜可以和蒜一起打
   2、大葱切段，一把花椒，八角，香葉用剪刀剪一剪，放在盤子裏面備用

2. 1、把買回來的蝦，腹部用自來水開小一些、流動的水、邊刷邊衝、刷乾淨。
   2、清洗乾淨的蝦、倒入適量高濃度白酒反扣一個盆子上去、使勁上下左右搖一搖蝦子、然後加入清水把蝦洗一下，水濾掉在倒白酒再搖，反覆至少三次，然後拿個濾水盆把蝦子裝進去多餘的水濾乾淨、方便待會油炸

3. 燒鍋熱油、寬油，大概這個量真的要2斤油，我估算的，反正油少了難吃，自己看着辦吧
   油燒熟把蝦少量多次放進去炸、也不用炸太久、蝦紅了翻個幾次就撈起來，我用的是葵瓜子油
   

4. 1、剛剛炸蝦用完的油、裏面有水分、大火把裏面的水分蒸發乾淨後關火晾到油5成熱。（因為要炒蒜末所以油不能燙、火不能大，一定要等油温降下來）
   2、油晾到合適後、開中火下4分之3的蒜末（一定要留4分之一的蒜末，起鍋要用）洋葱末，翻炒一下，倒入花椒、葱段、八角、香葉後倒入剛剛炸好的蝦，翻一翻
   3、翻均勻後倒入能末過蝦的啤酒、酒不夠加適量開水也行
   4、調味：加鹽，蠔油，翻勻後，嚐嚐味道，因為後面水分蒸發、鹽味會收，所以剛剛下鹽嘗味道一定要是那種明顯可以嚐到微鹹味，但不是很鹹那種，整體口味都應該是鹹甜口的、反正自己調整
   5、加入適量生抽翻均勻，大火煮開轉中大火煮，中間翻幾次、煮10分鐘就可以了
   6、蝦倒入盆中、鍋裏面留一些底湯，倒入剛剛留下的4分之一的蒜末、攪一攪淋到蝦上面就可以開吃啦……

小貼士

1、蒜一定要多、糖量不要減，油一定要多，自己量做的多、材料一定要捨得放、不然真的不好吃
2、啤酒就用普通啤酒，黑啤會發苦
3、想吃辣的、炒蒜蓉那步加小米辣或者幹辣椒粉都是可以的
4、一定仔細閲讀後再下手，因為我是美食愛好者、做慣了飯菜、很多時候加調味品看感覺的、如果要我具體到克、實在太難了