油燜大蝦（無需油炸）

應朋友們要求，貢獻獨門祕方，吃過的朋友們評價太好吃啦！
    各種大蝦的做到都很難做到入味兒，父親自創的超級健康、入味兒、無需油炸無敵好吃的大蝦做法，女兒來公佈在下廚房，獨家滴！

用料  

油燜大蝦（無需油炸）的做法  

1. 準備階段
   將買來的新鮮大蝦清理乾淨，挑蝦線，剪蝦鬚，清洗乾淨，瀝去多餘水分，放入較大容器中備用。

2. 醃製階段
   將大葱切段，姜切片，蒜拍鬆，放入大蝦中，隨後放入料酒適量，糖1勺，鹽適量，生抽適量，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，4度冰箱醃製一宿。

3. 炒制階段
   醃製的大蝦瀝去多餘水分（醃製剩餘的調料汁），熱鍋中放入適量植物油，油7成熱時倒入醃製好的大蝦以及裏面的葱薑蒜，一起翻炒，加入1勺糖，適量生抽調味，繼續翻炒至大蝦個個紅色誘人，熟透即可出鍋，碼盤時挑出葱薑蒜等調料。

小貼士

1.糖勺選用中號的即可。
2.蒜瓣只須用刀拍一下鬆開即可，不要拍碎。
3.醃製時生抽量可以相對多些，味道更好。
4.炒至時不必放鹽，因為醃製時的鹹味足夠啦，也不必放入過多其他調料，以免蓋住大蝦本身的鮮味。
5.醃製過程是入味的關鍵步驟，不可省略，至少醃製5、6個小時，中間要攪拌一次，並且一定放入冰箱保存，以便保鮮。