🔓油燜大蝦

有點點不完美，翻炒過頭了！切記不要一直翻炒！味道是對的，肉被我炒的有點老了.

用料  

🔓油燜大蝦的做法  

1. 大火把鍋燒熱。然後倒油，油7/6成熱。把筷子放進去，周圍冒小泡泡即可。

2. 大火，放入薑片和大葱，待呈現卷邊金黃狀態，倒入瀝乾水的大蝦。

3. 蝦入鍋後不要翻炒，看到蝦正面都開始發紅，稍微翻動幾下，把下邊的蝦翻上來。

4. 隔一會再翻動幾下，煸幹蝦表面的水分。不要翻動太頻繁！（劃重點）每隔一分鐘左右翻動幾下。

5. 然後依次加入料酒，老抽，生抽，鹽，糖。這時轉中火，不要加水哦！翻炒幾下，待所有蝦都上色均勻就蓋上蓋子中小火燜1-2分鐘。

6. 起鍋前，淋上一點醋或撒點小葱段。再翻炒幾下。最後擺盤之後，淋上鍋中剩餘醬汁，完美！