油燜大蝦 （用蝦油）

朋友推薦的，做一道菜成功一道。

用料  

油燜大蝦 （用蝦油）的做法  

1. 
   蝦去蝦線，蝦頭剪開露出蝦油。具體按照這個抖音視頻。（1分鐘蝦腸、沙包處理乾淨_code=9m77hjbfh4b&titleType=title）
   

2. 熱油放入葱姜炒出香味，放大蝦，兩面煎到金黃，同時按壓蝦頭讓蝦油出來，翻炒。

3. 放入生抽、料酒、胡椒粉、大量的白糖，翻炒均勻，加入一小碗清水，中火燉一會。

4. 放鹽收汁，汁不要炒得太乾，留一點，出鍋。（我這次有點幹了：）

小貼士

一定注意按壓蝦頭擠出蝦油，這道菜就呈現自然的紅色，非常香。