身在廣東，沒有家鄉的味道，自己動手找回家鄉
用料
| 蝦 | 3斤 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 5勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 草果 | 1個 |
| 肉蔻 | 2個 |
| 茴香 | 3克 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 兩片 |
| 香葉 | 4片 |
| 陳皮 | 一片 |
| 花椒 | 兩把 |
| 大葱 | 一根 |
| 洋葱 | 一個 |
| 黃瓜 | 一根 |
| 雞蛋 | 任意 |
| 蠔油 | 兩勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 啤酒 | 兩瓶 |
湖北油燜大蝦的做法
洗蝦，用牙刷全部刷一遍
![湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第2張]( "湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第2張")
去蝦胃
![湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第3張]( "湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第3張")
去蝦線
![湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第4張]( "湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第4張")
過油，油高温炸兩分鐘，快速鎖住水分，炸完撈出備用
![湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第5張]( "湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第5張")
鍋中留油，先炒蒜、幹香料，爆出香味後下入生抽、鹽等翻炒均勻
![湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第6張]( "湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第6張")
倒入龍蝦翻炒均勻，放入一半洋葱，此時加入的洋葱會被煮爛，起調味作用
![湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第7張]( "湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第7張")
加入啤酒，淹沒龍蝦，大火煮開轉中火加蓋煮25分鐘，中途嘗湯的味道，根據個人口味適當調整鹽量，剩下的洋葱和黃瓜可稍晚點放，避免被煮爛，雞蛋要早放，中途敲破蛋殼可入味
起鍋
![湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第8張]( "湖北油燜大蝦的做法圖解 湖北油燜大蝦的做法步驟 第8張")
