油燜大蝦年糕【北鼎燜焗鍋】

在江浙，年糕常常和河鮮、海鮮一起燜煮，比如黃魚年糕、螃蟹炒年糕，於是想到最家常的油燜大蝦也可以加入年糕呀，有肉有主食~再炒個青菜，一個人也能吃得豐盛！

用料  

油燜大蝦年糕【北鼎燜焗鍋】的做法  

1. 【食材準備】鮮蝦剪去蝦鬚、蝦腳和蝦槍，比較髒的蝦最好去下蝦線；蒜切片、小葱切段
   【調味汁調製】將調味汁所需調料混合均勻備用

2. 【煎炒】熱鍋倒油，油不要太少，將蒜片和葱段放入鍋中爆香，放入鮮蝦煎煸至變色

3. 【煎炒】倒入調味汁翻炒均勻

4. 【燜煮】倒入熱水，放入年糕片，並翻拌將年糕浸入湯汁，蓋上鍋蓋中小火燜5min即可，過程中注意翻拌一下以免年糕粘鍋糊底

5. 【出鍋】夾出葱段和蒜片，撒上葱花，整鍋端上桌開吃吧