年年有魚-無水焗多寶魚 | 北鼎燜焗琺琅鍋

*本食譜出自@羽萱的媽媽

用料  

年年有魚-無水焗多寶魚 | 北鼎燜焗琺琅鍋的做法  

1. 食材準備

2. 洗淨的香葱切段鋪在燜焗鍋鍋底；

3. 將新鮮宰殺的多寶魚清理乾淨，用廚房紙吸乾水分，魚身淺劃幾刀，撒上鹽並塗抹均勻；

4. 把魚放入鍋中，淋上料酒，鋪上薑絲，醃製10分鐘；

5. 醃好後用中火焗3分鐘，轉小火繼續焗8分鐘關火。

6. 在焗好的魚身上再撒一把葱葉，淋上蒸魚豉油和生抽，熱油澆淋到魚上，趁熱享用吧！

小貼士

這個無水焗不限於多寶魚，鱸魚、多寶魚、黃魚等都可以，看自己喜歡～要根據魚的大小調整調料的用量和焗的時間，熟了就可以，注意時間別焗太久以免魚肉偏老。