時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 大蝦 | 10只 |
| 年糕片 | 200g |
| 生薑 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 蠔油 | 30g |
| 調料汁 | |
| 料酒 | 30g |
| 生抽 | 20g |
| 醋 | 15g |
| 糖 | 20g |
| 鹽 | 3g |
| 水 | 0.5碗 |
年糕油燜蝦的做法
大蝦剪掉蝦鬚、蝦槍，開背，去掉蝦線。料酒、生抽、醋、糖、鹽和清水放進小碗裏，攪拌均勻成調料汁。
![年糕油燜蝦的做法圖解 年糕油燜蝦的做法步驟 第2張]( "年糕油燜蝦的做法圖解 年糕油燜蝦的做法步驟 第2張")
燒一鍋水，水沸騰後放入年糕片，煮到年糕變軟之後撈出來放進冷水裏過一下，以免年糕粘在一起。
![年糕油燜蝦的做法圖解 年糕油燜蝦的做法步驟 第3張]( "年糕油燜蝦的做法圖解 年糕油燜蝦的做法步驟 第3張")
中火加熱炒鍋，放入油，放葱薑蒜炒出香味，然後放入大蝦，煎到變紅，煎的過程中用鏟子壓一下蝦頭，把紅油壓出來。
![年糕油燜蝦的做法圖解 年糕油燜蝦的做法步驟 第4張]( "年糕油燜蝦的做法圖解 年糕油燜蝦的做法步驟 第4張")
放入年糕片，加入調料汁，翻炒均勻，煮到湯汁變濃稠。最後撒上小葱段，出鍋。
![年糕油燜蝦的做法圖解 年糕油燜蝦的做法步驟 第5張]( "年糕油燜蝦的做法圖解 年糕油燜蝦的做法步驟 第5張")
小貼士
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