快手蒜蓉小龍蝦（無需油炸）

又到了吃小龍蝦的季節。相比於麻辣十三香，更喜歡蒜蓉的濃郁！

用料  

快手蒜蓉小龍蝦（無需油炸）的做法  

1. 小龍蝦用刷子刷洗乾淨，剪掉須腳，去掉蝦線和頭部的內臟。洗淨後放濾籃裏濾掉多餘的水分。

2. 大蒜稍微用刀背拍扁，剝掉外殼 。小米辣也洗乾淨切成小段備用。

3. 剝好的大蒜粒用攪肉機打成蒜末，和切好的小辣椒放一起。

4. 窩裏放入適量的食用油，等到微微冒泡就可以放入蒜蓉和小辣椒一起炒了。

5. 要不停的翻炒以免蒜蓉炸糊了。

6. 炒到蒜蓉微微焦黃就可以加入蠔油、生抽和白糖一起翻炒。

7. 然後倒入小龍蝦一起翻炒。

8. 炒到小龍蝦完全變紅就可以加入啤酒了。

9. 蓋上鍋蓋大火燒開轉中火燜煮15分鐘。讓小龍蝦更好的吸收湯汁。

10. 中間開蓋翻拌一次，讓小龍蝦更好的入味。

11. 煮好的湯汁色澤金黃，蒜香濃郁。試下鹹淡不夠味加一小勺鹽調味。如果覺得鹹可以不加。根據自己的口味來決定。

12. 等湯汁收到一半的時候撒上葱段和香菜翻炒一下後就可以關火了。

13. 出鍋裝盤，蒜蓉的香氣瀰漫在空氣中。等不及要大快朵頤啦！

14. 口水😄😄

小貼士

蒜蓉和辣椒根據自己的口味來增減。                              整個炒制過程無需加水。                                                      每個地方做法、吃法不同。根據自己的喜好來，小龍蝦可以事先油炸一下。                                               一定得是啤酒，牌子任意。