學會可以直接去開店的豬腳姜

秋冬季節，必吃豬腳姜。暖身，暖胃，更暖心～好吃的豬腳姜可遇不可求，這個方子是我改良的，我覺得味道一絕～

用料  

學會可以直接去開店的豬腳姜的做法  

1. 冷水入鍋，煮開後倒出來洗乾淨

2. 熱鍋，下豬腳翻炒，類似於乾煸，不要加任何東西

3. 黃姜洗淨，不要去皮，拍扁，不要切碎，留大塊

4. 豬腳炒幹水後，加入生薑

5. 加生薑後一起翻炒

6. 炒到肉和姜水份幹，皮略顯黃

7. 加入桂皮一起翻炒

8. 炒至肉香，稍微有點出油的時候，就可以關火

9. 把桂皮和姜骨頭放砂鍋底下，其他肉放上面，加入雞蛋

10. 加入甜醋，甜醋的量接近肉就行，不用沒過，煲好後肉會萎縮

11. 大火煮開，轉中小火煮20分鐘的樣子，用筷子夾肉，有點硬就可以關火了，不要煮太軟， 太軟肉就不Q彈了

12. 豬腳肥而不膩，豬腳醋暖暖的

13. 小黃姜粉糯無比，雞蛋又香又有嚼勁

小貼士

1.所有食材都要乾煸過，因為乾煸後去掉了水份，更香更耐煲
2.一定要加肉桂，能使肉更香