味道真的很贊，做了一鍋家裏人不夠，居然讓我明天再做一鍋…
用料
| 羊蠍子 | 2斤 |
| 香菜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 麻椒 | 10粒 |
| 香葉 | 5片 |
| 八角 | 3個 |
| 桂皮 | 半塊 |
| 孜然 | 適量 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 豆瓣醬 | 1大勺 |
| 甜麪醬 | 1大勺 |
直接用來開店得羊蠍子做法的做法
羊蠍子冷水浸泡2小時以上，泡出血水，中途需要換水
![直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第2張]( "直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第2張")
羊蠍子冷水下鍋，放入2片姜和4勺料酒
![直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第3張]( "直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第3張")
趁這時準備好需要的材料（詳細配比見材料清單）
![直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第4張]( "直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第4張")
水開後，煮5分鐘，羊蠍子撈出，鍋中的血沫撇出，保留剩餘的羊湯
![直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第5張]( "直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第5張")
鍋中熱油，倒入葱薑蒜和香菜段，炒出香味
![直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第6張]( "直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第6張")
到處豆瓣醬和甜麪醬，炒出紅油
![直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第7張]( "直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第7張")
倒入之前保留的羊湯
![直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第8張]( "直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第8張")
羊蠍子倒入鍋中，再把剩餘的材料和調汁全都倒入，大火燒開後，轉小火煮2小時以上
![直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第9張]( "直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第9張")
![直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第10張]( "直接用來開店得羊蠍子做法的做法步驟圖 第10張")
小貼士
如果想加入配菜的掛在出鍋前15分鐘放入，避免煮爛
