【台灣手工芋圓】學會就可以開店的超級配方

跟台灣人學的，配方非常非常簡單，沒有太複雜的成分，但口感真的很Q彈！只需要記住如下幾點即可。

每100克地瓜（紅薯紫薯）和南瓜對應70克木薯澱粉。
每100克芋頭對應40克木薯澱粉和15克糖。

按照上述比例自行調配想吃的量。


步驟：
1.把想吃的地瓜芋頭等，先刨絲再蒸，這樣在後續壓泥時會非常方便和輕鬆，壓出來的泥也非常細膩不易存在結塊。當然你也可以直接切塊蒸熟，只不過後續壓泥耗時會長。

2.蒸熟壓成泥後，按照比例放入木薯澱粉，攪拌揉搓成均勻面團後，再搓長條然後分成一塊塊。

3.不需要的芋圓放些手粉（生粉）防粘，然後冷凍保存，期限大概半年左右。
  煮芋圓時一定要水滾再下鍋，煮至芋圓透明浮起即可。

4.加入自己喜歡的飲料比如椰汁牛奶等，再放入芋圓就完工啦~真的很好吃，味道很純正。


提示：
1.因為芋頭的水分少且不含糖，所以在做芋頭芋圓時加入的木薯澱粉就少，並且要適度加糖，否則不容易搓成舒展的麪糰，口感也比較寡淡。

2.不要加其他分類，木薯澱粉也不能用其他任何分類代替，只有木薯澱粉才能做出最Q彈的口感！

用料  

【台灣手工芋圓】學會就可以開店的超級配方的做法  

1. 詳情見上方説明欄