2分鐘教你祕製香菇牛肉醬，做法超簡單，做出來的牛肉醬粒粒分明，口口香濃，大人小孩都喜歡，過年一定要試試，年夜飯用這個來拌開胃菜，味道絕了!
用料
| 牛腱肉 | 500g |
| 小米辣 | 100g |
| 香菇 | 6朵 |
| 薑末 | 2勺 |
| 蒜末 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 熟芝麻 | 2勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量勺 |
香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法
鍋內熱油加入牛腱肉滑至變色（炒出來的牛肉汁倒掉不要）撈出備用
![香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第2張]( "香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第2張")
鍋內熱油（大概150g左右，這裏的油要儘可能多做出來的醬才不容易壞），加入姜蒜末爆炒出香味
![香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第3張]( "香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第3張")
加入1勺豆瓣醬炒出紅油
![香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第4張]( "香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第4張")
加入香菇和牛肉翻炒
![香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第5張]( "香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第5張")
調味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蠔油、1勺老抽）翻炒均勻
![香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第6張]( "香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第6張")
加入適量鹽和雞精，小火慢慢煮20分鐘左右將牛肉醬的水汽煸幹
![香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第7張]( "香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第7張")
撒上2勺白芝麻和2勺辣椒麪
![香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第8張]( "香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第8張")
翻炒均勻即可出鍋，晾涼放罐子冷藏保存
![香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第9張]( "香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第9張")
牛肉醬拌素菜超級好吃
![香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第10張]( "香菇牛肉醬的祕製做法，學會了可以開店的做法步驟圖 第10張")
小貼士
牛肉醬拌麪拌粉超級贊，拌素菜也是非常好吃
