![開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃]( "開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃")
融合四川，黑龍江與台灣還有回民做法，取百家長處，今研製出香透骨的醬牛肉，想當老闆的拿去開店吧，保證賺的盆滿缽滿的，老香了
用料
| 牛腱 | 1500g |
| 台灣魯包 | 下面有圖 |
| 花椒 | 一大捏 |
| 香葉 | 10片 |
| 八角 | 3個 |
| 良姜 | 1塊 |
| 小茴香 | 一小捏 |
| 小辣椒 | 10個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 山楂 | 1個 |
| 草果 | 2個 |
| 山奈 | 5片 |
| 丁香 | 10粒 |
| 肉蔻 | 2個 |
| 圓葱或者葱 | 1根顆 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 小紅棗 | 3顆 |
| 枸杞 | 2粒 |
| 姜 | 5片 |
| 紅糖 | 15克 |
| 白糖 | 15克 |
| 幹黃醬 | 30g |
| 郫縣豆瓣醬 | 20g |
| 食醋 | 1小勺 |
| 女兒紅 | 半碗 |
| 蠔油 | 1小勺 |
開店醬牛肉的做法
把牛毽子前腿，只切一刀拿大桶放很多水整個泡水12小時，洗一下肉同時，每隔4小時換水
![開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃 第2張]( "開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃 第2張")
上鍋小火幹炒料，炒香，然後撈出牛肉瀝乾水分放入盆裏，倒入料酒、葱、姜、鹽和炒香和香料醃漬兩個小時。注意為了讓牛肉更進味，需要反覆按摩牛肉，用尖刀一類的東西在牛肉上多次扎小口。所有料小火乾煸微香加開水逼出香味
![開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃 第3張]( "開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃 第3張")
冷水下鍋剛才醃漬的牛肉焯水，水沸後五分鐘關火，用温水清洗焯過的牛肉。注意一定要燙一點的温水，涼水會讓牛肉回縮，不容易燉熟。
![開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃 第4張]( "開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃 第4張")
把牛肉放到鍋裏，放白糖紅糖葱薑辣椒幹黃醬郫縣豆瓣醬台灣魯包，有條件的扔點大棗圓葱胡蘿蔔山楂啥的，放一小捏醋分解出肉肉的營養，還有一小捏味霖，醪糟酒
![開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃 第5張]( "開店醬牛肉的做法步驟圖，開店醬牛肉怎麼做好吃 第5張")
