香菇牛肉開胃辣醬

嘻嘻，感謝小平平給我的做醬祕籍，還有專業飛飛導師深夜指導，出的此醬，讓我在家裏的廚藝地位站穩腳跟！！！

用料  

香菇牛肉開胃辣醬的做法  

1. 買來食材，用廚房剪刀來處理一下，剪去蒂部，如果沒買到香菇蒂，可以直接用香菇~

2. 小米椒的多少決定辣椒的辣度~我這種比較辣~不吃辣的小可愛酌情哈~處理靈魂食材:可愛的小米椒(一定要帶手套！不要問我為什麼！！！)

3. 處理好了，洗乾淨~

4. 用三大勺生抽，一小勺糖，兩勺鹽~把剁碎的大蒜和小米椒醃起來~大概十來分鐘，這時候咱們不要閒着，來切牛肉丁和香菇蒂~

5. 牛肉最好切成小丁，當然我一激動剁了起來……切點薑末放一小勺黃酒😂太累了……OK，香菇蒂也切碎……(手差不多殘了，勵志買搗碎器)

6. 起鍋~油七成熱，小火！！！下牛肉，炒起來~變色撈起。

7. 下切好的香菇蒂，炒起來不要停！一直抄到有香味。

8. 一直不停炒~炒成這樣(致敬一位想突破feichai廚藝而半夜十二點做醬的女子)

9. 加入之前醃製的小米椒碎和大蒜碎~

10. 翻炒一會兒，加入牛肉粒~再加一點老抽，生抽，半小勺糖，兩小勺鹽(鹽的話可以嘗一嘗，當然醬要鹹一點才正經啦~)

11. 快成功啦！翻炒不要停，炒起來，嗨起來~哈哈哈哈哈😃😃😃😃

12. 炒好，關火，晾涼了就可以裝瓶啦！平常拌麪呀，入夏佐餐啦！哈哈哈哈哈😃😃😃成功啦，盡情接受來自家人的誇獎~

小貼士

不停翻炒，全程小火，避免炒焦，然後就是油！！！多放油！！！不要吝嗇，多放你就成功了一半！！！