香菇牛肉醬

買了一塊漂亮的牛肉，偏了一些煮了一碗牛肉麪，還剩一大半，飯後一時興起，想做點牛肉醬，到時候拌麪、拌飯、煮麪湯，或者炒菜的時候打一勺都很搭💕

用料  

香菇牛肉醬的做法  

1. 蒜、醬，剁碎，或者用粉碎器壓碎

2. 香菇泡發洗淨切丁，胡蘿蔔切丁

3. 牛肉切丁，也可以繳成肉沫，肉泥，看個人口感喜好，怎麼開心怎麼來吧

4. 熱鍋冷油，先倒一半蒜蓉、薑末爆香

5. 蒜蓉飄香略微焦黃倒入剩下的蒜蓉、薑末

6. 倒入牛肉粒炒至牛肉變色，倒入蘿蔔丁、香菇丁，中火翻炒，直至油變清澈，加適量鹽、雞精，醬油，砂糖調味

7. 突然想起冰箱還有一些剁椒醬，拿出來加進去翻炒，喜歡辣椒的朋友，也可以加入新鮮的辣椒，炒到聞到了香辣的味道，即可收汁。

8. 放涼裝罐保存。

9. 打一勺醬炒跟魔芋一起炒，簡直太下飯啦，吃的敲開心。

小貼士

牛肉醬放冰箱冷藏，可以放更久，要打牛肉醬的時候，切記勺子擦乾，打完密封。