牛肉菌菇醬

過年的時候，自己滷了一些牛腱子肉，用來切冷盤、下麪條、或者手閒了拿來當零食都不錯。後來發現過年可吃的好東西實在太多了，這麼普通的貨消滅不掉了，加上還有一大碗的高湯需要尋找出路，於是就異想天開有了這個作品。

用料  

牛肉菌菇醬的做法  

1. 各種菌菇洗乾淨濾幹水，切成小顆粒。

2. 滷牛肉切末，高湯備用（我用了滷牛肉的湯汁）

3. 鍋燒熱放菜籽油，下菌菇粒炒出汁水，加生抽老抽蠔油白糖，加入牛肉末繼續炒制，

4. 放入高湯慢慢熬至，中間需要不停攪拌，以免糊地，待湯汁略變粘稠即可。

5. 拿來配粥，配饅頭，更別提米飯🍚麪條🍜了😜我覺得甚至抹披薩餅都不會讓人奇怪。