萬能香菇肉醬下飯醬，香菇肉醬面，香菇肉醬蓋飯

用料  

萬能香菇肉醬下飯醬，香菇肉醬面，香菇肉醬蓋飯的做法  

1. ¼棵洋葱切細絲，香菇300克切丁，蒜5-6瓣切沫，姜3片切泥（我不喜歡嚼出姜粒所以切成泥，不介意的切碎就行。）準備調料：郫縣辣醬，黃豆醬或者豆瓣醬，生抽，料酒耗油，糖，🔺胡椒粉、香油和白芝麻🔺（這三樣圖上少拍了）。

2. 肉餡多少可根據自己喜好增減。

3. 熱鍋涼油，油要多一些，不用等油熱就下入洋葱，這一步目的是為了炒葱油，葱炒到金黃色就可以撈出來了。我們只需要鍋中剩下的油。

4. 放入豬肉末，大火炒至金黃，火小了肉沫會比較硬，不太好嚼。

5. 放一大勺郫縣辣醬，轉小火炒出紅油。

6. 再放一大勺黃豆醬或者豆瓣醬。

7. 放入香菇轉大火翻炒。

8. 香菇微微炒出水後放姜蒜沫。

9. 鍋邊淋入一勺料酒，依次放入生抽2勺，白糖1勺，耗油1勺，胡椒粉根據自己口味適量添加。

10. 淋上香油，繼續翻炒。

11. 把香菇的水分基本都炒出來後，撒上一大把白芝麻（熟），再炒一兩分鐘出鍋。

12. 拌麪吃非常香，還可以拌米飯，配饅頭吃。