開胃番茄牛肉醬

用料  

開胃番茄牛肉醬的做法  

1. 市場買來新鮮牛肉半斤。我一般會叫店主切薄片，回家洗洗，晾乾水，自己剁。

2. 剁好的牛肉碎。按自己喜歡的口感去決定剁多粗多細。

3. 牛肉裝入碗內，放入適量澱粉、白糖、油、醬油、蠔油，順時針攪拌均勻。

4. 兩斤番茄十字刀切好扔破壁機，不加水。20秒左右打成番茄泥。

5. 番茄泥放不粘鍋中，加入適量白糖，猛火熬開後，中火熬到差不多收幹水。

6. 收得差不多了。番茄醬的顏色也變深。倒出來用盤裝好。

7. 鍋內放一小塊黃油煮開，加入牛肉醬翻炒散開。炒到變色。

8. 牛肉醬炒至變色後，加入番茄醬一起翻炒。

9. 做好的番茄牛肉醬，可以用來直接拌飯吃，也可以用來做番茄牛肉醬意粉。酸酸甜甜、營養豐富，我家兩個小子超喜歡的。

10. 泡發好、煮好的意粉，清水洗淨，晾乾。

11. 鍋內放黃油

12. 黃油溶化後放入意粉加鹽煮煮，然後鋪上番茄牛肉醬拌勻。蓋蓋稍煮片刻。

13. 美味的番茄牛肉醬就煮好啦。

小貼士

1，意粉我是沒有泡發，直接用電壓力鍋的煮飯鍵煮好，然後用清水洗淨晾乾。如果用鍋煮，特別難煮透。至少要提前一晚泡發。
2，牛肉和番茄的比例可適當增減，我一般是半斤牛肉配2斤番茄。
3，不要問我沒有破壁機怎麼辦，我不知道！我沒試過其它工具。料理機和豆漿機應該也行，就是功率低些。
4，歡迎交作業喲。