滷牛腱子 學會可以輕鬆開店

牛羊肉具備很高的營養成分及健康養生作用，非常合適流灩處在成長髮育中的少年兒童及體質虛寒的老人服用，病後調理的人吃完後可有利於人體的修復。存有貧血和骨筋痠痛的人，平常也可多吃些牛羊肉。很多人 喜歡牛腱子肉，非常是滷出去的牛腱子肉。下邊就詳細介紹二種不一樣的滷牛腱子的作法。

用料  

滷牛腱子 學會可以輕鬆開店的做法  

1. 牛腱子順着筋膜分成小點的塊，泡涼水中兩個小時，去掉多餘的血水；入温水鍋中，中火煮開；從滾開的地方撈出，避開浮沫，這樣就不用再衝洗了；

2. 將肉塊直接夾入電飯煲內膽中，將上述的調料同入鍋中，調料這些可以調整，比如放幾個砂仁、香葉、乾紅辣椒、香奈等，但也不要太多，多了全是中草藥味，反而將牛肉本身的味道壓住了；

3. 加夠足量的熱水，倒適量醬油、鹽，水量以電飯煲最高水位限為準；

4. 通電，合蓋，選擇“煲湯”的程序，程序默認90分鐘，也可以根據自家喜歡的口感來調整時間；滷好的肉塊泡在湯中，直到湯自然冷卻再撈出來；這樣能將湯中的味道和一些湯汁充分吸進肉中；

5. 滷好的肉放保鮮袋中，入冰箱冷藏後再切片，肉不碎不散；

6. 來做蘸汁：香葱、大蒜切末，小米辣切細圈；入小碗中，加入適量的醋、生抽、少許鹽混合均勻，如果能吃辣的可以多放小米辣或者舀幾勺辣椒油，這樣就完成拉