超詳細戚風蛋糕教程，新手小白可以輕鬆學會❗❗

蛋糕的種類那麼多，但是我還是獨愛原味戚風蛋糕。雖然剛上手的時候失敗了幾次，但是在我做到第三次的時候，竟然成功了，當時別提多激動咯。如果你也想要做出不塌陷的戚風蛋糕，趕緊來收藏本貼子吧😁

用料  

超詳細戚風蛋糕教程，新手小白可以輕鬆學會❗❗的做法  

1. 準備好所有食材

2. 分離蛋清和蛋黃，蛋清盆一定要無油無費水。
   製作蛋黃糊，將牛奶、油、放入蛋黃盆裏，用蛋抽攪拌均勻。將低筋麪粉過篩到蛋黃糊盆裏，切拌均勻備用。

3. 
   打發蛋白霜：將蛋清用浩詩打蛋器低速打發至起粗泡後轉中速打發，分3次加入細糖，打發至蛋白霜有清晰紋路，提起打蛋頭能拉起小彎鈎狀態。

4. 混合麪糊：先取三分之一的蛋白霜加入到麪糊中切拌均勻，再將拌好的麪糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均勻。
   
   

5. 將麪糊從高處倒入8寸陽極戚風蛋糕模具中，稍抹平後在平穩枱面震幾下，把大氣泡震出。烤箱提前上下火170度預熱好，模具放到烤箱中下層烘烤40分鐘。
   
   烘烤結束蛋糕立即出爐，在台面震一在台面震一下後立即倒扣在蛋糕晾架上晾涼。

6. 蛋糕一定要完全冷卻後再脱模。

7. 可口鬆軟

8. 作為顏控代表，這次使用到的浩詩打蛋器，不僅擁有高顏值外觀，而且體型還特別小，打蛋器材質採用的是不鏽鋼食品級打蛋網，用久了也不生鏽，最重要的還是無線設計，因此可以隨意的調整位置與方向，非常適合家裏有小孩子的家庭，安全又衞生!性價比之選哦！

小貼士

1.6寸蛋糕烘烤35-40分鐘，10寸蛋糕烘烤65-70分鐘。
2.選用的雞蛋在60克左右，建議用一般的雞蛋，蛋白會比較多，如果選用蛋白較少蛋黃較多的土雞蛋，需多加一個蛋白的量。
3.用無色無味的色拉油去做戚風，如果用花生油或橄欖油等味道重的，會破壞戚風蛋糕清淡的口感。