學會熬醬的本領，廚藝又上升了一個段位——祕製牛肉醬

相信肯定有很多朋友和我一樣，吃東西的時候總喜歡找個醬來拌拌，就覺得有味兒了許多。不過雖然我愛吃醬，市面上也有各種醬料賣，但我一般不在外面買。原因很簡單，每次打開買來的香菇醬、牛肉醬，都是隻有醬沒有料，所以我有空的時候都會自己熬醬，今天就來教你熬醬的方法，讓你get一個新技能！

牛肉切成小丁，熬成醬也能吃到有嚼勁的口感，自配食材根據個人口味進行調味，香氣撲鼻，鹹香誘人，無論是拌麪、拌飯還是抹在麪點上吃，都超級美味。熬一大鍋可以吃上好久，你也來試試吧！

更多美食食譜請關注VX公眾號【孔老師教做菜】，每天更新動圖食譜！

用料  

學會熬醬的本領，廚藝又上升了一個段位——祕製牛肉醬的做法  

1. 牛肉洗淨，切細丁備用。（不要剁成肉末，切細丁口感更佳。）

2. 姜、蒜、大葱、小米辣、花生米切末。

3. 鍋中倒入適量油，下入牛肉細丁。（油稍多些，約1/3鍋。）

4. 中大火翻炒至牛肉變色。

5. 轉中小火，倒入花生碎，翻炒均勻。

6. 倒入葱、姜、蒜、小米辣末，翻炒均勻。

7. 轉小火，倒入辣椒粉、黃豆醬、甜麪醬，炒勻。（沒有黃豆醬可以用豆瓣醬代替。）

8. 調入糖、白芝麻、花椒油和少許水，熬至出香。

9. 放涼後裝入乾淨的密封罐中，冷藏保存即可。

小貼士

1、製作牛肉醬的牛肉不要選擇帶筋的，牛裏脊、前腿肉、後腿肉都可以。

2、盛放醬料的密封罐，需事先洗淨，再用開水消毒，擦乾水分後才能使用。

3、喜歡吃辣的小夥伴可以多放一些辣椒粉。