媽媽的醬牛肉，牛身上的各個部位好像都通用

這個方子是我自己根據兒子口味的喜好調整的，沒有抄襲別人的行為，如有雷同，那真的是實屬巧合了哈哈，家常菜嘛，喜歡做飯的朋友都有自己的小絕活，我做的醬肉，就是我們家的絕活，就是給你同樣的料，都做不出同樣的味道來。大家用這個方子做的時候，還需要根據自己的口味微調整一下，畢竟每個人的味蕾是不同。為了方便大家計量，我都用勺計算，就是吃飯用的那種小白匙子

用料  

媽媽的醬牛肉，牛身上的各個部位好像都通用的做法  

1. 涼水放葱 姜 料酒 肉下鍋，開鍋去浮沫，大火煮3一5分鐘，肉撈出，湯倒入盆中沉澱備用

2. 鍋內放油小火慢熱，依次下花椒 葱 姜 桂皮 冰糖 牛肉 豆瓣醬 各種醬油生抽，炒到上色，一定要小火，炒到你喜歡的顏色，撈出肉放入燉鍋中。

3. 炒鍋中剩餘的料繼續小火温熱，將煮肉的湯澄清部分倒入炒鍋中，大火煮沸

4. 將煮沸的湯倒入燉鍋中，加入草果 肉寇 白芷 紫蘇 滾開後轉小火慢燉。切記1個半小時後加鹽調味，加鹽過早肉不容易軟爛，我一般都燉3個小時以上，吃起來不那麼費勁

小貼士

這個方子沒什麼技巧，唯一需要注意的就是加鹽的時間，這個大概很多廚友也都知道。家常菜嘛，不需要太花哨，也不需要長篇大論，用最簡單的做法，做出來你喜歡的味道，這就是百吃不厭家的味道。
      我心粗的狠，要是步驟裏有忘記加的料，友友們自己加進去就行，就不要計較我這忘寫那忘加的了啊嘿嘿😁寫下來是記錄一下自己的生活，不必過於執着。但是寫完才發現，寫個菜譜是真心的累手指頭。