朝鮮族醬牛肉（媽媽的味道）

老公是朝鮮族，兒時特別喜歡媽媽做的一種菜“醬牛肉”！媽的味道也深深地印在了腦海裏。 為了讓老公能夠在家裏吃到美味的家鄉菜，只有等媽媽來的看我們的時候學習朝族菜的做法，今天是向媽媽學習醬牛肉做法的第一次實踐，我想記錄下來，一是可以分享給大家，二是保存下來媽媽的做法和步驟，以後可以經常做給老公吃。☺

用料  

朝鮮族醬牛肉（媽媽的味道）的做法  

1. 首先把牛腱肉切成幾個大塊，洗淨備用。

2. 鍋裏倒入水燒開後放入切好的牛肉塊（這一步是為了煮出牛肉的血水）

3. 水再次煮開會出現這種血色的泡沫，然後等泡沫多一些後，再撈出牛肉塊。

4. 洗淨撈出的牛肉塊後，把之前煮過的鍋洗一遍，再倒入清水，放入3片薑片同時放入洗好的牛肉，蓋上鍋蓋悶煮，煮到可以用筷子戳進去。

5. 準備青辣椒幹，用温水洗洗裝完裏備用。

6. 洗淨辣椒幹之後碗裏留一點水可以發一下。（如果沒有這種辣椒幹也可以用剪過的二荊條代替，根據自己的口味喜歡來用辣椒就行）

7. 煮好的牛肉撈來切塊備用（鍋裏的牛肉湯留着別倒掉了喲）😁

8. 倒一大勺醬油。

9. 鍋裏倒一點點油，把切好的牛肉放鍋裏煎炒一會，見牛肉塊表面有些金黃後倒入醬油翻炒一會。

10. 倒入牛肉湯開始悶煮。

11. 先開大火煮，根據水量調整火的大小，如果鍋裏水不夠了再加點水（可適時根據自己的口味調整鹹味）

12. 牛肉悶煮一會後把大蒜對切成塊，放入鍋裏。

13. 準備一些鵪鶉蛋，帶殼煮熟。

14. 把剝好的鵪鶉蛋放入鍋裏一起悶煮，直到鵪鶉蛋顏色變深。

15. 放入洗好的辣椒幹，翻勻，蓋上鍋蓋悶煮。

16. 美味的醬牛肉做好啦。