方子來自女俠森森的 連着蒸了兩天 家人都很喜歡吃 蒸一次一大鍋 三四十個~四個人 兩頓都不夠吃…這個方子大概能蒸四十個 不大不小的包子~我家蒸鍋剛剛好一鍋
用料
麪糰部分 | |
中筋麪粉 | 1000g |
鮮牛奶 | 550g(根據情況增減 用水請減少) |
酵母 | 10g |
陷: | |
五花肉(肥瘦4:6) | 625g |
葱姜 | 適量 |
生抽 | 20g |
老抽 | 7.5g |
鹽 | 7.5g |
糖 | 5g |
香油 | 7.5g |
食用油 | 25g |
蠔油 | 7.5g |
澱粉 | 2.5g |
水 | 45g |
最好吃的肉包子(簡直可以開包子店了)的做法
牛奶加酵母 然後倒入麪粉中 先用筷子攪成絮狀再用手比較好揉 揉成光滑麪糰室温發酵至兩倍大 手指按壓不回縮不塌陷~
五花肉剁碎 葱姜剁碎然後➕調料順時針攪拌至肉上勁 大概要十幾分鍾~
按包包子步驟包就好了~包好後晌半個小時 上鍋蒸半小時就好了~簡直不要太好吃