🤩手擀麪湯麪爆好吃（可以開店了

自從在店裏吃了這個手擀麪之後，念念不忘啊，我就覺得我一定要做出來，皇天不負有心人。我基本做出來了，我覺得我可以開店了，分享給你們。

用料  

🤩手擀麪湯麪爆好吃（可以開店了的做法  

1. 涼水泡黃豆3個小時，我這個也不知道是什麼豆，黃豆的變異，你們用黃豆就行

2. 買塊老豆腐，在鍋裏倒油，油熱，把筷子伸到油鍋裏周圍冒泡泡，下豆腐炸至金黃

3. 盛出備用

4. 五花肉切塊備用

5. 幹海帶泡發，捲起來，用牙籤固定

6. 準備大料冰糖

7. 雞蛋煮熟剝皮，準備好這些東西

8. 鍋裏倒油，小火，放入冰糖熬到焦糖色，下入五花肉，上色至紅色別忘了翻面啊 每面都有。

9. 下入大料，倒入剛才的材料翻炒

10. 倒入三勺生抽，半勺老抽，薑片兩片

11. 加入沒過材料，超出一部分的熱水，加鹽，大火煮開，再小火煮一個小時，或者用高壓鍋，我用的高壓鍋（高壓鍋少放水就行），噴香

12. 把面和2g鹽，大約100g温水揉成麪糰，不要太軟哦醒一個小時。

13. 醒完揉成光滑麪糰 。多揉揉哦。

14. 案板放面

15. 用擀麪杖擀麪

16. 越薄越好，疊起來和疊扇子一樣，然後切成麪條

17. 用麪粉防止粘連

18. 鍋裏放油，倒入肉🥩沫或者是裏脊肉切成小丁丁，碎一點。

19. 倒入一勺辣椒油（自制）你也可以放點豆瓣醬（之後就別放甜麪醬了）代替炒出紅油再下肉沫

20. 再下入甜麪醬，然後從鍋里弄出點黃豆和湯來，要嘗一下鹹淡別鹹瞭然後燉一燉，就可以盛出來了，可香了。

21. 煮開水，下入麪條，放鹽。正常口味煮熟

22. 煮好的哇

23. 撈出麪條，可以放點麪湯，如果想口味濃重些，直接放滷料裏的湯汁，放入肉末黃豆，切開的豆腐，和海帶，放點香菜。哇哦，完美啊啊。

小貼士

1.炸豆腐儘量炸的老一些切的不用太厚
2.炒糖色一定要炒好啊
3，肉多煮會，小火慢燉，燉到肉🥩軟爛其實收完汁就是紅燒肉了。
4和麪放鹽更勁道
5炒肉末要用熬好的湯燉一下會很香