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用料
手擀麪麪條的做法
和麪稍硬一些,少量多次,慢慢加水,筷子攪拌成面碎片,現在下手揉成麪糰,蓋好醒面
案板撒乾麪粉,揉圓麪糰,擀麪棍壓麪糰,保持大面片乾爽,撒麪粉擀勻,用手撫平面片,厚薄一樣,厚的地方擀平,撫平撒麪粉,疊好就可以切了,面幹有硬度,切的麪條也平整,煮出來就很爽滑勁道
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