因為累人的部分都是麪包機和麪條機做的所以適合現做現吃~_~
用料
中粉 | 500g(4人份) |
鹽 | 5g |
雞蛋 | 2個(100g左右) |
澱粉 | 適量 |
水 | 125 |
手擀麪(麪包機+麪條機)的做法
把雞蛋、水(留下四分之一)、鹽加入麪包機
加入麪粉用保鮮膜封住內桶防止飛濺!啟動麪包機選擇和麪程序!不用蓋上蓋子!觀察水量能和成團就行!如果不成團就在保鮮膜上扎眼把剩下的水加進去
程序結束後醒面15分鐘!把麪糰分割成大小均勻的四份!把其中一份用麪條機反覆壓三次然後用澱粉做手粉把面壓成薄片
做寬面可用最薄一檔!做細圓面用倒數第二檔即比寬面厚一檔
切好的面再澱粉裏沾勻抖掉浮粉!如果接着吃就懸掛到晾面架上!如果當天不吃就裝保鮮袋裏放在冰箱冷凍室裏吃時直接拿出來煮不用化凍!!!
水可以用蔬菜汁代替或者不放雞蛋(不加雞蛋麪條會很滑)