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用料
麪條機麪條的做法
麪粉混合,水大約40%-45%,和成麪糰,分割成小塊,略壓扁,壓成薄片,麪條機首選7,成片後摺疊一次再牙,反覆兩次改為6,最終寬麪條用3,細麪條用5/6。
面片儘量不要摺疊,或者撒粉防黏。
分割成需要的長度。
寬面。
撒麪粉。
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