手 擀 面

用料  

手 擀 面的做法  

1. 鹽融化在涼水中，把麪粉中加入涼水，先拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰。麪糰上蓋上保鮮膜，靜置二十分鐘左右。
   

2. 案板上撒上面粉，把醒好的麪糰放在案板上，用擀麪杖擀成稍微厚點的麪皮，撒粉。

3. 用擀麪杖繼續擀開面皮，厚度2mm左右。

4. 最後擀成的麪皮。

5. 撒上乾麪粉，摺疊，切成均勻寬度1cm左右的麪條。

6. 抖撒。