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用料
炒手擀麪的做法
自己擀的手擀麪
手擀麪均勻抹油,放箅子上,涼水上鍋蒸起源,轉小火蒸10分鐘
撈麪放涼水,攪散
控幹水分備用
開始炒,熱鍋涼油,先放比較難熟的菜,慢慢放其他菜,放豆瓣醬,炒出紅油,放面,放點適當的鹽等調教,出鍋
小貼士
炒的時候如果太乾,可以加適量的涼水,鍋與火保持距離,可以顛鍋炒
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