手工擀麪條（新手必備）

麪粉的世界裏，手工面技能尚未解鎖，於是今天下手做了手工擀麪條。簡單的材料，簡單的做法。

用料  

手工擀麪條（新手必備）的做法  

1. 麪粉和鹽一起，用筷子畫圈稍微拌一下。

2. 然後一邊畫圈一邊倒水，沒有乾麪粉後下手揉。

3. 揉成這樣比較光滑的麪糰，我大概用了10分鐘。這個麪糰會比之前做刀切、饅頭和餅的都要硬一些。

4. 然後用保鮮膜封好以後醒20分鐘。為了讓面更有嚼勁，我又揉了10分鐘，二次醒了15分鐘。怕麻煩的也可以只醒一次。

5. 麪糰明顯比之前光滑了很多。

6. 擀成薄片，不要計較形狀🤣

7. 撒上澱粉。

8. 兩邊往裏折，再撒上一些澱粉。

9. 對摺，撒澱粉。使所有的面都有澱粉，目的是為了防粘。

10. 用刀切成小細條。

11. 因為空間有限，我把麪糰分成兩次擀了。

12. 這是第二次的折法，其實都不影響。

13. 最後就這麼一堆，初步估計：也就兩個人的量吧。

14. 第二天我又做了600g麪粉的量，太大了，又換了這種疊法。

15. 買的墊沒到，怕把枱面切花了，切的時候墊了保鮮膜。

16. 這些是今天的一半。