去重慶吃過一次,從此忘不了~後來回武漢又買了幾次,要麼炸的太老要麼沒啥味道,今天自己動手做,味道好吃到💥💥💥!
用料
肥瘦肉 | 300克 |
澱粉 | 1勺 |
麪粉 | 1勺 |
雞蛋 | 2個 |
姜 | 5克 |
白酒🍶 | 10克(重要) |
花椒 | 3克(重要) |
調味品 | 生抽 鹽 胡椒粉 |
可以拿去開店正宗重慶酥肉的做法
肥瘦肉洗淨切條,➕鹽 花椒子 薑末 生抽 胡椒粉 白酒醃製十分鐘
一勺麪粉一勺澱粉,兩個雞蛋逆時針攪拌,到線狀即可。
麪漿倒肉裏抓勻油炸。
第一次六成油温炸至表面微黃,撈出繼續升温,油温八成繼續附炸兩面金黃色即可。多炸一會會比較酥。
比我在路邊小店買的好吃~✌️
小貼士
喜歡的加個關注吧~❤️