滑嫩鮮香的水煮肉片

這樣做出來的肉片滑嫩鮮香
愛吃肉的大朋友小朋友的最愛
可以根據個人喜好搭配蔬菜
喜歡麻辣的朋友可以多加花椒和紅椒

用料  

滑嫩鮮香的水煮肉片的做法  

1. 把裏脊肉洗淨切片，放入料酒，生抽，蠔油，澱粉，鹽和白胡椒，攪拌均勻，醃製20分鐘

2. 配菜準備油菜和豆芽，鍋中加油燒至七成熱，放入葱薑蒜末，炒出蒜香後倒入洗好的油菜和豆芽，大火翻炒至8成熟，取出備用

3. 鍋中加油至七成熱，加花椒，再加葱薑蒜末炒出蒜香，再加兩勺豆瓣醬，翻炒均勻，加入清水燒開後，關小火，把醃製好的肉片用筷子逐一加入鍋中，肉片全部放入鍋中後開大火翻炒

4. 最後再把之前炒好的豆芽和油菜倒入鍋中，加少量鹽，最後放香菜，出鍋，這樣就做好了。

小貼士

1、水燒開後關小火，用筷子把肉片逐一加入鍋中，這樣使肉片受熱均勻，柔嫩鮮香
2、用豆瓣醬熗鍋後，鹽要少放因為豆瓣醬已經含鹽