這個做法肉片超級嫩而且入味 香辣過癮，不用放額外的油脂就很香 低脂健康的同時又不犧牲味道，簡化了配方和不必要的步驟 ，有手就會 十分鐘開飯系列，就是太費米飯 哈哈
用料
| 牛肉 | 200g |
| 澱粉 酒 生抽 花椒粉 | 各1大勺(約15g左右) |
| 胡椒粉 雞精 小蘇打 | 少許 |
| 葱 姜 蒜、辣椒 麻椒 | 2大瓣 3大片 1小段、各1小把 |
| 豆瓣醬、水 | 1小碟、1小碗 |
肉片用圖上的材料+少許水先醃製半小時，加小蘇打會更嫩沒有可以省略 一點就是三指一撮的量
![低脂快手 水煮肉片 肉質嫩滑 香辣下飯的做法圖解 做法步驟 第2張]( "低脂快手 水煮肉片 肉質嫩滑 香辣下飯的做法圖解 做法步驟 第2張")
醃好的肉+豆瓣醬 水 葱薑蒜 辣椒麻椒，小火炒至變色，不必炒太久看見變色了就行
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加入1小碗水咕嘟2分鐘
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看到肉片上色就差不多熟了
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盛出蓋在煮熟的蔬菜上 淋上湯汁
![低脂快手 水煮肉片 肉質嫩滑 香辣下飯的做法圖解 做法步驟 第6張]( "低脂快手 水煮肉片 肉質嫩滑 香辣下飯的做法圖解 做法步驟 第6張")
再配一碗米飯 這湯汁配米飯絕了！就是太費米飯
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過癮！辣椒我用特辣的 不能吃辣的可以用微辣，喜歡更麻的可以加麻椒，豆瓣醬已經很鹹了所以沒有額外加鹽，覺得不鹹可以根據個人口味加點鹽
![低脂快手 水煮肉片 肉質嫩滑 香辣下飯的做法圖解 做法步驟 第8張]( "低脂快手 水煮肉片 肉質嫩滑 香辣下飯的做法圖解 做法步驟 第8張")
小貼士
都寫在步驟裏了哦
