家常水煮肉片‼️肉片嫩滑如雞蛋

食肉動物今天想吃肉，那就水煮肉片吧，還能順帶吃點蔬菜
隨意性十足的家庭版，好吃又簡單~

用料  

家常水煮肉片‼️肉片嫩滑如雞蛋的做法  

1. 豬裏脊切片後，用清水抓洗兩邊後，捏幹放至碗中，加入1勺鹽、小半勺白胡椒粉、一勺耗油、一勺生抽、一大勺生粉、一個雞蛋、三勺料酒（順序任意），然後用手抓勻後靜置醃製10分鐘

2. 龍鬚豆苗去根清洗，萵苣葉可食用的擰成段，萵苣切條（蔬菜可根據自己喜歡隨意）葱蒜辣椒切末，薑絲備用

3. 起鍋燒水，加入兩勺鹽，等水開後依次煮熟蔬菜後撈出放至碗底

4. 再次起鍋燒油，加入薑絲、3辮蒜，2勺郫縣豆瓣醬，一小把花椒煸炒

5. 煸炒5下左右後放入一碗水

6. 等湯沸騰後，用筷子將肉片放至湯中，放入時攪動使肉片散開

7. 等鍋中再次沸騰後，保持1分鐘即可

8. 倒入碗中，頂部放上葱蒜辣椒末

9. 鍋中燒50ml熱油淋在頂部，瞬間蒜香十足，這就完成了

小貼士

肉片醃製時用手多抓幾下，便於更入味
煮肉片不用煮太久時間，容易過老