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香辣軟嫩,有素有葷,營養搭配,灰常開胃下飯😋
用料
家常少油水煮牛肉片的做法
取一包牛肉片,解凍後加入一勺料酒,兩勺生抽,一勺胡椒粉,一個雞蛋清(我嫌浪費,將整個雞蛋放入)
攪拌均勻醃製半小時備用。
將娃娃菜、豆芽、粉條洗淨用開水焯熟,開水中放入兩勺鹽,瀝水撈出裝盆中備用。
起鍋燒油,可以多加點油,油熱放入花椒、紅辣椒段炸香不要糊了,再放入葱薑蒜爆香,再加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油,下高湯或清水大火煮沸,下牛肉片,劃散,煮3分鐘,加適量鹽調味。
關火後迅速將牛肉片連湯一起到入青菜墊底的湯盆裏,撒些香菜末裝扮即可,大功告成,香辣軟嫩,有素有葷,營養搭配,開胃下飯😋
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