水煮肉片（少油版）

喜歡水煮肉片但擔心不健康
寫了這個少油版本的菜譜
有葷有素有豆製品
實現一個菜搞定一頓飯

用料  

水煮肉片（少油版）的做法  

1. 豬裏脊切薄片（最好是全精的），放鹽，白胡椒，料酒1勺，一個雞蛋清，澱粉2勺，食用油2勺，用手抓勻醃製一會兒（其他菜準備好就可以下鍋了）

2. 土豆去皮切塊，芹菜切段 待用

3. 先把油燒熱，放入切碎的蒜炒香，然後加入豆瓣醬翻炒均勻

4. 加入兩大碗水燒開，再加入生抽1勺，耗油1勺，少許白糖調味

5. 放入配菜煮2-3分鐘（煮熟）

6. 把菜盛到砂鍋裏備用

7. 把肉片到入原來的紅湯裏煮熟，剛放進去不要動肉，成型了再用勺攪散肉片，肉片變白色煮熟即可，（不要太久 否則肉片就老了）

8. 1.連肉片和湯底全倒入之前放配菜的砂鍋內
   2.撒上葱段，切碎的紅辣椒
   3.澆上適量熱油，滋出香味
   4.撒上白芝麻，上桌開飯！