少油版水煮肉

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用料  

少油版水煮肉的做法  

1. 將裏脊肉切片，碗裏放入雞蛋，鹽，生抽，玉米澱粉，一點油，抓勻放置，醃的越久肉越嫩。

2. 第一份調料切好蒜末和葱末。

3. 第二份調料葱末和花椒，幹辣椒。

4. 準備好適量的水，放入糖，鹽，蠔油，生抽，老抽，醋，攪勻待用。

5. 一個鍋放清水煮開後，放入自己喜歡吃的蔬菜，煮熟。

6. 最後撈出蔬菜放在碗底。

7. 另一個放一點油，燒熱後放入蒜末和葱末爆香後，放兩大勺豆瓣醬。

8. 將之前準備好的水倒入鍋中，煮開。

9. 放入醃好的肉片，不能攪拌，可以用筷子輕輕打散，煮3到5分鐘，看情況，熟了即可。

10. 另起一個鍋燒油，放一點點油，可以把鍋歪過來，油熱後放入第二份調料爆香。

11. 肉和湯倒在蔬菜上，最後澆上第二份調料油即可。

小貼士

少一點油，還是很好吃的哦。