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廣式牛腩燜蘿蔔小美版

廚師機食譜 閲讀(3.22W)
廣式牛腩燜蘿蔔小美版的做法步驟圖

用料  

牛腩 500克
20克
15克
30克
柱侯醬 50克
蠔油 15克
生抽 15克
冰糖 5克
黑胡椒 按需
八角 1-2個
香葉 1-2片
白蘿蔔 500克

廣式牛腩蘿蔔小美版的做法  

  1. 牛腩500克切塊,放入網藍!主鍋放入水淹沒牛腩,設定5分鐘/50度/速度5清洗後,放水龍頭下衝洗乾淨!

  2. 主鍋裏放入生薑20克,油15克,牛腩500克,料酒30克,李錦記柱侯醬50克,耗油15克,生抽15克,冰糖5克,黑胡椒顆粒
    設定5分鐘/120度/反轉小勺爆香!

  3. 倒入水250-300克,香葉1-2片,八角1-2粒
    設定40-60分鐘/100度/反轉小勺(食材差異,口感需求不同!時間自己控制)

  4. 加入白蘿ト500克左右,鹽少許
    設定10-12分鐘/ varoma /反轉小勺