廣式燜牛腩

用料  

廣式燜牛腩的做法  

1. 牛腩清洗浸泡去血水

2. 以上是所有的調味品

3. 牛腩開水焯一下去血水

4. 焯後瀝乾水

5. 入鍋焯炒至焦香

6. 翻炒過程加入：料酒、姜、蒜瓣、八角、花椒、糖

7. 調小火後加入醬油4、柱候醬3、蠔油2、郫縣豆瓣醬1

8. 醬料易燒焦，忌大火

9. 加開水末過牛腩

10. 裝至高壓鍋，中、小火壓15分鐘。