廣式蘿蔔燜牛腩

冬吃蘿蔔夏吃薑，每到冬天， 家裏燉蘿蔔的頻率也就高了起來。
其中廣式的蘿蔔燉牛腩是我的最愛，濃厚的湯汁包裹着軟爛的牛腩，搭配一塊被湯汁浸透入口即化的蘿蔔，就是冬天很温暖治癒的美味了。
對於廣式牛腩來説，特別添加的花生醬和柱候醬是一定不能少啦，有了它們，做出鮮嫩香濃的牛腩就輕而易舉咯!
在節日時和家人分享這些硬菜的時候，開一瓶紅酒一起分享也是很不錯的選擇，紅酒不止是可以配西餐，作為中餐的佐餐酒也非常合適。紅酒可以軟化紅肉中的纖維，令肉類口感更加細膩並緩解油膩，是中餐大菜的絕配。最近家裏買了幾瓶張裕旗下多名利國潮系列乾紅，酸澀度低、順滑好入口，同樣性價比也很高，非常適合聚會和家中常備，你也試試吧~

12月11日-14日，還能免費申領菜譜同款國潮紅酒；12月15日-（2021年）1月5日期間，跟做或上載你的紅酒佐餐美食，還有千元禮券等你領取，快來參與吧👉：

用料  

廣式蘿蔔燜牛腩的做法  

1. 準備好所有的食材備用，今天做廣式蘿蔔牛腩這種硬菜，搭配紅酒來一起佐餐是非常不錯的啦~最近買了張裕旗下多名利國潮系列乾紅，今天就開了吧~

2. 首先要做的是把牛腩沖洗，然後瀝乾水分，加入料酒、葱段和薑片醃製15分鐘以上。

3. 醃製好的牛腩和葱段薑片以及料酒一起，冷水入鍋，水開後等其充分析出浮沫，然後撈出沖洗乾淨、瀝乾水分備用。

4. 鍋中放入食用油，油熱後加入葱段、薑片、蒜瓣和小葱葱頭炒香。

5. 然後加入充分瀝乾水分的牛腩，繼續翻炒到香氣四溢。

6. 稍微轉中小火，加入蠔油、生抽以及老抽翻炒均勻。

7. 然後加入沒過食材的水，中大火煮開。

8. 並加入點睛之筆的花生醬和柱候醬充分攪拌均勻。廣式蘿蔔牛腩超級香濃的味道其實很靠這兩種來提味兒啦！

9. 加入混合的各種香料後，轉中小火，蓋上鍋蓋燉煮45-60分鐘，牛肉燉的時間要足夠，不然牛肉就不會那麼軟爛啦~

10. 在燉煮期間可以加入冰糖一起煮，然後適當加鹽調味。

11. 在牛腩燉煮到時間以後，加入去皮切好塊的白蘿蔔，拌勻後繼續蓋上鍋蓋燉煮半小時左右即可出鍋。

12. 出鍋趁熱裝盤，開一瓶張裕旗下多名利國潮系列乾紅跟家人一起在這個冬天暖暖地分享吧~

13. 趁熱吃更美味，湯汁拌米飯也絕了哦~