半熟凹蛋糕🍰

用料  

半熟凹蛋糕🍰的做法  

1. 雞蛋一個+蛋黃三個放在盆裏

2. 加入20克的白糖與19克的蜂蜜

3. 
   用打蛋器將雞蛋、蜜糖、蜂蜜打均勻

4. 準備一盆50度左右的温水，隔水加温，然後打蛋器調到高速，將蛋液打至起泡到蓬鬆的程度（約8-10分鐘左右）。
   

5. 隔水打至蓬鬆的蛋糊

6. 將20克的低筋麪粉，過篩兩次

7. 將已經過篩的麪粉分兩次倒入蛋糊中以切拌方式拌勻

8. 完成的蛋糊倒入已經鋪了烤爐紙的模具裏

9. 放入已經預熱的烤箱裏170度烤10-15分鐘左右，因為我家烤箱被我拿回婆家了，所以用空氣炸鍋來烤，空氣炸鍋的温度可以不用170度，我是155度烤15分鐘

10. 出鍋了，可以吃了😋😋

11. 切開還有流心的哦😍😍！其實半熟蛋糕烤時間長了就變成普通的蜜蜂🐝蛋糕

小貼士

不要過度攪拌麪粉，避免產生筋性影響口感