半熟香蕉蛋糕

又是因為香蕉吃不完了。。。這一整個326卡。。窩用的磅蛋糕模具。應該是六寸也可以吧.

三倍的量做蛋糕卷，170度18分鐘，趁熱捲起來，冷藏2小時以上。。。不需要夾餡兒的神仙蛋糕卷。。。真的好吃爆了。。。

用料  

半熟香蕉蛋糕的做法  

1. 準備步驟：燒一壺開水，蛋白蛋黃分離，香蕉扒皮，預熱烤箱到160攝氏度/325華氏度，因為非常快，一定要先預熱烤箱

2. 蛋白放冰箱，蛋黃加香蕉用打蛋器攪勻，大概30秒到一分鐘就很勻了

3. 蛋白打出粗泡，加5g代糖，打到細泡略出紋路，加5克代糖，打到偏乾性發泡

4. 蛋白加三分之一進蛋黃糊，翻拌均勻。倒回蛋白糊，翻拌均勻。

5. 倒入模具，震出氣泡。水浴法160度30分鐘，180度10分鐘，悶15分鐘。出烤箱，不需要倒扣，略涼脱模，包保鮮膜進冰箱冷藏2小時以上，過夜也可以。其實直接吃也沒啥，也好吃