簡單少油水煮魚（巴沙魚版）

用料  

簡單少油水煮魚（巴沙魚版）的做法  

1. 巴沙魚洗淨切斜片。放入料酒，胡椒粉，澱粉攪勻。

2. 黃豆芽洗淨控水。

3. 葱薑蒜切片，幹辣椒切段。另外再準備葱蒜切沫，香菜切沫。兩勺豆瓣醬。

4. 鍋裏放油，油熱後放入葱薑蒜片，炒出香味後放入豆瓣醬。

5. 小火炒出香味，放入適量的水。兩勺生抽，一勺蠔油，一點白糖，水開後嘗一嘗鹹淡，在決定是否放鹽。

6. 水開放入黃豆芽，焯熟後撈出。

7. 再放入魚片，一片片放入。

8. 魚片熟後，將湯汁和魚肉澆在豆芽上。放上葱蒜沫，辣椒粉和花椒粉。

9. 炒鍋再次放入適量的油，燒熱後澆在辣椒麪上。

10. 撒上香菜。

11. 開吃。